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Definición Español:
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Deficiencia de hierro en la dieta, precursora de la anemia por deficiencia de hierro, la más común de todas las enfermedades nutricionales, que afecta principalmente a niños de menos de 5 años de edad y a mujeres embarazadas. Las fuentes de este mineral son la carne, el hígado y otras vísceras, pescados y mariscos. Entre las hortalizas, las mejores fuentes son las legumbres.
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